Ресторатор Дмитрий Акулин — о парадоксальности принимаемых местной властью решений и опыте других регионов

Вечером 27 ноября ресторатор Дмитрий Акулин опубликовал в своих соцсетях пост:

«Сегодня стало известно, что начали смягчать ограничения для отраслей торговли в Ульяновской области. Писать за все отрасли не стану, вставлю лишь свои пять копеек за ресторанную отрасль. Напомню о том, что отрасль работает в формате ограничений уже более полутора лет, всячески приспосабливаясь к новой реальности.

Перечислю наиболее ощутимые ограничения по мере их убывания и значимости для отрасли:
1. Обслуживание гостей только при наличии QR-кодов
2. Ограничение режима работы до 23:00
3. Санитайзеры и прочие маски для персонала.
4. Необходимость вакцинации персонала свыше 80%
5. Ограничение посадки в 50%

Итак, с 1 декабря отменяют ограничение на количество заполняемости ресторана гостями(ограничение под номером 5). Безусловно, тренд смягчения ограничений это хороший знак, но остаётся немой вопрос. По факту это ограничение и не было ограничением вовсе. Почему?

Дело в том, что с момента выхода из локдауна 12.11 ни разу ни в одном нашем ресторане не было людей больше 50%. Это всё не потому, что мы такие дисциплинированные и законопослушные, хотя меры мы все соблюдаем, это всё потому что людей просто нет. Ну нет гостей. По разным причинам.

Это и QR-коды, и общий паршивый информационный и эмоциональный фон, также за всеми этими ковидными историями не надо забывать, что в экономике не происходит ничего хорошего и покупательная способность нашего населения не на самом высшем уровне.

Так вот, что хочется сказать по смягчению ограничений — их не произошло. Совсем.

При этом в Нижнем Новгороде, Санкт-Петербурге, Москве и ещё ряде регионов ограничения значительно мягче, они лояльнее и их реально отменяют.

Не очень понимаю? как будут дальше складываться обстоятельства со снятием ограничений, но хочется попросить в первую очередь не снимать ограничения по количеству вакцинированных сотрудников, т.к. у всех рестораторов эта цифра колеблется от 95 до 100%, не снимайте санитайзеры и маски, мы привыкли уже к ним и на выручку они ну никак не повлияют. Посмотрите, пожалуйста, в корень — в реальные, а не бумажные ограничения, которые у меня на первом и втором месте стоят.

Всё это на фоне того какой у нас замечательный на будущий год бюджет, какая там прекрасная поддержка социалки, бизнеса и как в целом всё не плохо у нас в области. Тем временем, в Мурманской области вводят льготную ставку упрощенки для ряда пострадавших отраслей в размере 1% от доходов или 5% при системе доходы минус расходы, чтобы поддержать бизнес, правда, Николай Солодовников? У нас, кстати, 1%, введённый в прошлом году решили не продлевать, ну а что, понимаю — жить стало лучше, жить стало веселее.

Кстати, а ещё сегодня Gonzo Bar взяли три звезды по версии Russian Wine Awards в номинации «Лучшая оригинальная карта» и две звезды в номинации «Лучшая карта винного бара». Так что порадуйтесь за нас немножко, это действительно очень круто для нашего небольшого региона!

Спасибо за внимание, пойду отмечу эти события.